Kira-kira tahukah Anda apa saja yang terkandung di dalam resep serabi solo notosuman hingga berhasil menjadi kudapan favorit dan warisan tak benda pada hari ini? Nah, sebelumnya Anda perlu mengetahui bahwa serabi itu dirintis oleh pasangan suami istri, yakni Hoo Gek Hok dan Tan Giok Lan pada tahun 1923.
Lalu, penamaannya diambil dari jalan Notosuman yang berada di Solo, namun kini nama jalan tersebut sudah berganti menjadi Jl. Muh Yamin. Dengan rasanya yang enak pun membuat banyak orang bertanya, kiranya apa saja resep serabi solo notosuman itu.
Nah, bagi Anda para traveler jangan segan singgah ke Solo dan khususnya bagi para pecinta kuliner jangan ragu untuk memasukan serabi solo notosuman ke list kudapan yang wajib Anda coba. Lalu bagaimana dengan Anda yang tidak bisa menyambangi Solo secara langsung? Tenang saja, berikut kami paparkan resep serabi solo notosuman.
Resep Serabi Solo Notosuman
Nah, salah satu rahasia resep serabi solo notosuman yang perlu Anda catat adalah adanya penggunaan beras Cendani dengan kualitas tinggi. Beras tersebut sengaja ditumbuk secara manual untuk menjaga kualitas rasa, tekstur dan yang terpenting adalah kebersihannya.
Sebetulnya bahan-bahan yang digunakan untuk membuat serabi khas Solo ini mudah saja. Naum tidak ada salahnya Anda mengetahuinya kan? Berikut ulasannya, simak sampai praktik ya.
Bahan:
- 500 gr tepung beras
- Soda kue
- 250 gr gula pasir cair
- 1 butir kuning telur
- Garam
- 100 cc air pandan
- 600 cc air
- 750 ml santan kental dan panaskan
- Gula aren
- Daun pisang
Cara Membuat:
- Masukkan tepung beras ke dalam baskom, kemudian masukan air sedikit demi sedikit dan sambil diaduk untuk menghindari gumpalan. Aduk hingga kental.
- Tambahkan gula cair dan soda kue. Aduk hingga rata dan diamkan selama 45 menit.
Catatan pada bagian ini adonan disebut adonan utama, sehingga waktu simpan yang dimiliki adona ini hanya bertahan hingga 3 jam.
- Selanjutnya panaskan cetakan di atas api, gunakan api sedang.
- Oles permukaan cetakan menggunakan minyak goreng.
- Setelah 45 menit maka adonan yang disisihkan tadi siap dimasak.
- Masukkan 1 sendok sayur besar adonan dengan bersamaan ditekan dan diratakan bagian tengahnya, agar tercipta bagian pinggiran yang tipis.
- Jika adonan sudah setengah matang, tambahkan 1 sendok sayur kecil santan kental yang sudah matang, lalu tutup.
- Gula aren sebagai topping dapat Anda tambahkan setelah beberapa saat.
- Jika sudah matang maka angkat serabi dan tempatkan di daun pisang yang sudah disiapkan sebelum dikemas dengan plastik.
Ciri Khas Serabi Solo
Dengan adanya resep serabi solo notosuman yang tetap otentik meski sudah berpuluh-puluh tahun lamanya itu tidak menjadikan ciri khasnya tergerus oleh waktu. Karakter yang melekat pada rasa serabi ini adalah konsistensinya mengenai rasa, pada pendiri hanya menggunakan rasa original dan gula aren saja.
Sebab, penambahan varian rasa lain seperti durian, nanas, dan lain sebagainya ternyata membuat rasa asli dari serabi hilang karena tertutupi oleh rasa buah itu. Sehingga setelahnya mereka hanya menyediakan dua varian rasa untuk menjaga cita rasanya.
Oh Iya, tak lupa untuk serabi solo juga produksinya bertahap atau dibuat ketika ada pesanan saja sehingga adonan ataupun stok serabi solo pada outlet-outlet bukanlah sisa produksi hari lalu ya. Hmm, bisa membayangkan legitnya gula aren yang dipadukan dengan lembutnya serabi? Jangan lupa padukan dengan seduhan teh yang enak!
Rekomendasi Toko Serabi di Solo
Travel antar kota, atau travel dalam kota, seperti Kota Solo, tidak lengkap jika tidak menikmati jajanan lokalnya. Bagi Anda yang menginginkan sesuatu hal yang praktis untuk sekedar menikmati serabi solo ini maka Anda bisa mengunjungi toko untuk membelinya sembari berwisata menjelajahi sudut – sudut Kota Solo.
Berikut kami berikan rekomendasinya :
1. Serabi Notosuman Ny. Lidia
Berlokasi di jl. Moh. Yamin no 28, Jayengan, Serengan, Kota Surakarta menjadikan toko Ny. Lidia menjadi salah satu bangunan yang nyentrik sebab penggunaan warna cat hijau yang khas.
Pada tokonya Anda dapat berkunjung mulai dari jam 05.00-16.00 WIB. Disitu Anda dapat merasakan kenikmatan serabi gulung khas solo yang lembut. Untuk harga varian coklat di bandrol Rp 3.400 per biji. Untuk membeli per kotak dengan isi 10 pcs harga mulai dari Rp 33.000.
2. Serabi Notosuman Ny. Handayani
Yang tak kalah nyentrik dari toko sebelumnya, jika Anda menyambangi jl. Moh Yamin no 51, Kratonan, Serengan, Kota Surakarta maka Anda akan menemukan bangunan bercat oren yang merupakan toko serabi.
Bercabang di kota Surabaya, Bandung, dan Kediri menjadikan toko ini wajib untuk Anda coba serabinya. Selain serabi khas Solo, Anda juga dapat mencicipi pukis lembut yang dibandrol dengan harga Rp 7.000. Sedangkan harga serabi solo per kotak berisi 10 pcs mulai dari Rp 34.000.
3. Serabi Khas Notosuman H. Oemar
Berlokasi di jl. Gatot Subroto No 215, Kratonan, Serengan, Kota Surakarta toko ini buka dari pukul 07.00-18.00. Dengan perkembangan ilmu kuliner serabi solo ini memiliki aneka topping seperti nangka, pisang, kacang, hingga mocca.Untuk harga per pcs dibanderol Rp 2.000 saja.
Nah, jadi sudah tergambar betapa mudah nya membuat kudapan khas solo dengan bekal resep serabi solo notosuman kan? Anda pun dapat menyantapnya bersama keluarga dan kerabat, jangan lupa mampir ke toko serabi terdekat ya, sob. Jangan lupa cek kelengkapan kitchen set Anda juga ya. Sekian dan terima kasih. Selamat mencoba!